老话道，““秋吃酸，病不扰”，说的是入秋后要多吃一些天然酸味食物，可以帮助我们有更好的精力和状态来度过秋天。这个观点，跟古籍《黄帝内经·素问》中提到的，“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之”，不谋而合。
因此，进入秋天后，建议大家：常吃“4酸”，润燥护肺精力足，应季而食身体棒。
【资料图】
一、西红柿
【推荐食谱：茄汁花椰菜】
食材准备：西红柿2个、花椰菜1个、大蒜2瓣、小葱1根、食盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺
1、西红柿冲洗干净，切成小一些的滚刀块；花椰菜掰成小朵，放入清水中，加1勺食盐，浸泡30分钟后捞出来，用流动的清水冲洗几遍洗干净；大蒜和小葱切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入西红柿，大火翻炒出汁后，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后倒入花椰菜，炒至上色后，往锅中倒入半小碗清水，转中火煮至汤汁变浓稠即可。
二、柠檬
【推荐食谱：柠檬手撕鸡】
食材准备：鸡腿2个、柠檬1个、料酒1勺、大蒜3瓣、小葱1根、香菜2根、小米辣3个、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖半勺
1、鸡腿洗净，冷水下锅，加1勺料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟，捞出来过下凉白开，撕成细丝状；柠檬洗净后切成薄片，香菜去根须后切段；
2、调一个料汁：大蒜、小葱切末，小米辣切小圈，一起放入碗中，再往碗里加2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖，搅拌均匀；
3、热锅加油，倒入调好的料汁，炒至翻滚后，淋在鸡肉上，搅拌均匀，再放入柠檬片和香菜，放入冰箱冷藏30分钟再食用，会更好吃。
三、苹果
【推荐食谱：苹果瘦肉汤】
食材准备：苹果1个、猪肉100克、无花果5颗、食盐适量
1、苹果洗净，去掉果蒂和中间的果核，切成小块；猪肉切成片状，无花果洗净备用；
2、将备好的苹果、猪肉、无花果一起放入汤锅中，倒入适量热水，水最好一次加足，大火煮开后，转小火煮30分钟，出锅前加适量食盐调味即可。
四、葡萄
【推荐食谱：葡萄冻撞奶】
食材准备：葡萄200克、牛奶1盒（250毫升左右）、白凉粉适量、面粉2勺、白砂糖2勺
1、先清洗下葡萄，将整串葡萄放入清水中，加2勺面粉，翻动几下，浸泡15分钟后，提着葡萄梗摇晃下葡萄，换盆清水，使劲将葡萄果粒晃下来，然后用流动的清水冲洗干净；
2、将葡萄皮剥下来，跟葡萄果肉分隔开，葡萄皮放入锅中，倒入适量清水，待水煮成紫色后，将葡萄皮捞出来丢掉，放入2勺白砂糖和适量白凉粉（水和白凉粉的比例，参照具体白凉粉的说明书来调整）；
3、再次将水煮沸后，关火，将水倒入容器中，待晾凉凝固后，切成小块，再倒入适量牛奶，搅拌几下，即可食用，还可以放点葡萄果肉做点缀。
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