2021年是隐忍的一年，是整理心情的一年，也是蓄势待发的一年。
尽管我用了太久的时间去梳理过往，但好在一切都没那么糟。
(资料图片)
话，要从远一点说起，我是1996年进入北京工作，做一家社会餐饮店的厨师长。也因为到了北京才有机会把前一段感情收拾起来，最后和相恋的女友在98年结婚。99年4月，儿子降生。孩子打小是岳母伺候的，母亲在乡下，偶尔来一次也不容易。
那些年我一直在烦店工作，从厨师长做到店长，再到后来的总经理。职场的晋升需要能力和机会，只有能力大于位置才会有更多的机会。
餐饮行业是个非常辛苦的行业，不仅需要长时间站立，还要接受高负荷的工作量。做了管理干部，常常要占用休息时间去准备开会，搞经营上的分析。夜里回家是常有的事情，根本没有什么按时下班一说。
但好在家人特别支持我，从来不抱怨，这一点使我可以安下心来好好工作。虽然餐饮行业的流动性很大，也不稳定，但还是可以维持一家人的生计。
我们大部分时间都是和岳父母生活在一起，直到后来他们去了山东。七八年后，岳父母因为身体原因再次回到北京，和我们居住在一起。这样也方便大家去照顾年迈的父母。
岳父是糖尿病加高血压，老岳母是高危的心脏病患者，平时都是药不离身。大舅哥很忙，常年在外出差，都很孝顺。两个儿媳妇也都很孝顺，经常来家里探望老人，也会给老人带爱吃的食物。
在北京的那些年，因为有了亲人的帮衬，才让自己安顿下来，虽然早期的北京大院还不如老家的库房，但是为了打拼也都能欣然接受。
生活就是能适应环境，可以生存下去，然后才能很好地过活。艰辛是必经之路，尤其一个外地人到京城打拼，苦和难是无论如何也躲不过去的，能扛住自然就会有收获！
2012年的时候，母亲患胰腺癌，确诊到离开仅仅三个多月的时间，那一年的时光是在悲痛中度过的。
后来我又去了江苏徐州，接管了一家大型的酒店，再后来在朋友的撺掇下，合伙开了第一个买卖，一家200多平米的饭店，主要经营地锅鸡、地锅鱼。
生意做得还不错，三年的时间里赚取了人生中的第一桶金。虽然不像其它人赚得盆满钵满，但是还是觉得欣慰。也在这个城市买了一套110平米的房子，虽然没有装修但总算有了自己最真实的家。
后来因为房租到期，并且房东坚持要翻倍上涨租金，再加上投资第二个店时，经营理念和众多股东们意见不合，最终放弃。然后来到沧州，负责一家加盟的重庆火锅店的运营。
头两年还不错，后来因为疫情的影响，实在是坚持不下去了，最后在2021年春节决定关店。那一段时间比较纠结，但是投资的是当断则断，亏钱的生意只要到了底线就要果断放弃，即使有短暂的痛楚但总比持续往里砸钱更好。
到了沧州，岳父母再次和我们住到一起，因为他们觉得姑娘照顾自己会更加方便，他们也乐意与我们在一起生活。
我的父亲是退休教师，身体非常硬朗，家里还有不少水田，舍不得丢弃，也不舍得离开故土，就又找了一个老伴（叫大姑），在乡下照顾自己的起居。我们也会经常回去看望老人，逢年过节的时候也会及时问候老人。跟大姑一家人都相处得比较融洽，从来没有红过脸。
因为和岳父母住在一起，所以你们会明白，为什么我会经常在家里做饭，就像昨天发文，很多人质疑，或许在这里可以找到答案。
母亲的离世，让我有了愧疚感，但是忠孝始终无法两全。尤其对于一个选择离家打拼的人，为了事业总要舍弃点什么，比如孝道。
和岳父母一起生活，可能没有大家看到的那么光鲜，只要是人，都会有情绪，有不满，这些都靠自我调节。相处是一门艺术，多半是彼此包容了不足。
毕竟老人的起居不会和年轻人同步，比如看电视的时候，你是没办法看自己喜欢的节目，即使二老在看动物世界或者向前冲的节目，你也不能够夺下遥控器。渐渐地我也就放弃了看电视的习惯，如果想看，可以在他们不在客厅的时候，浏览一下。
二老的习惯是去厕所不愿意关门，更不会打开排风。老岳父习惯性地开着门小便，即使我和爱人都在家里。还会常常忘了冲水，因为二老会一起去厕所小便，以便为了省一点冲马桶的水，以至于方便之后起来就走。
刷马桶是我的强项，开窗户通风是日常的工作。以便去除不尽的异味，因为糖尿病患者的体味，你即使用熏香可能都遮盖不住。通风可以换一些新鲜的空气进来。茶几和沙发上即使堆满了灰尘，二老也不会动一下，他们已然习惯了儿女照顾她们的生活。
所以对于老人的晚年生活，做儿女的只有隐忍，忽视不见，这样就不会有争执或者不愉快，顶多在两口子之间互相打趣一下罢了。婆媳关系多半不和，说白了就是太过于计较罢了。
老人的生活习惯比较随性，不注重细节，也会以老人的身份自居，甚至于懒散和脏一些，你只有勤收拾他们的衣物，勤打扫卫生，别无二话。
再者说，你真要跟他们较起真儿来，即使我们是正确的，把老人气到犯病还不是得不偿失，所以跟岳父母相处，我都是少说话，甚至于对自己父母可以说的话，你都不要说，因为怕他们会多想、多心。
所谓的孝顺，我觉得大舅哥的做法值得借鉴，就是凡事都顺着老人，你说什么都听你的，只要你高兴就好，不在乎合不合理，在高龄老人面前，哪有那么多道理可讲？！顺从或许就是最好的孝顺吧！况且到了古稀之年，顺遂天命，哪怕做的事如小孩子一般，你也就会明白“老小孩和小小孩”的真正含义了！
退让、不争执，只要老人开心就好，或许这就是子女和长辈的相处之道。今年这一年，我是再一次认真体会到了。
从今年春节开始，把供货商的货款全部结清，把员工的工资全部发放完毕，火锅店贴上了转让。因为会员的退款是比较麻烦的事情，需要用系统去查询，所以一直哩哩啦啦拖到了四月份，店里的事情才算告一段落。
接下来的日子就是寻找店铺，准备东山再起。但是沧州这个城市比较特殊，虽然是个三线城市，但是消费能力连四线都不如。
满大街的火锅鸡就等于告诉你，一百块钱可以让四五个人饱餐一顿，人均消费仅在三四十块钱。这也是我们的火锅店开不下去的主要原因，同样四五个人吃火锅，没有三四百元根本吃不好。
从荣盛到吾悦广场，虽然看上去客流量很大，实际上生意好的餐饮店铺并不多，即使生意红火的店，也是我们能猜到的那两三个品牌，并且人均消费的水平都紧紧贴合了沧州的消费市场。
转来转去，一直没有合适的门面房，再加上近期的“住改商”大整顿，很多不合规的门市全部被关掉了，城市开始进入新元化晋升模式。再次开店的想法又被耽搁了下来。
八月份去北京和江苏考察，准备做一家小饭店。也是因为疫情的原因，没有贸然去投资，尽管再次创业的打算不断地涌动，但是经历了创业的苦痛，对于投资还是需要谨慎加谨慎，毕竟我们已经到了输不起的年纪。手里握着点现金，总比冒着风险强，尤其是现在这个阶段。
十月份去上海一家自助餐连锁品牌，负责十一家的运营，结果是管理公司不给力，导致合作失败，接触到另外一个品牌餐饮公司，最终被告知需要年轻的管理干部。
人到了中年，虽然管理经验丰富，但是也会因为薪酬过高，再加上精力和体力的问题，找工作是比较尴尬的事情，尤其是自己创业过的，心态的平和与否也是人家要考量的因素。
赋闲在家，我可以替爱人多分担一点家务。她每天要忙于工作，并且是个工作狂，身体也并不是很好，就是非常要强的女人。连公休都放弃了，虽然赚得不多，但是维持一家人的吃喝绰绰有余。我不忍心让她既要工作又要照顾老人，然后再做家务，如果我不在家，她下班后连一口热饭都吃不上，还要考虑第二天的便当，这也是我犹豫去外地工作的原因之一。
我也正好利用了空闲时间写写文章，再拍点美食视频素材，手机里的菜品照片早已经超过了一万张。玩自媒体是业余的爱好和工作，但一旦投入进去，想深耕美食领域，势必要花费大量的时间和精力去打理它。有时候会赶一篇稿子，发布几个平台，弄到凌晨一两点也是常有的事，虽然收入也只够买菜钱，好在赶上过红利期，多多少少也赚了三四万块钱。
二老的生活习惯是很规律的，规律到准是准点吃饭，比如午餐是11:15分，晚餐是下午4:50，晚上九点二十就寝。这也让我会提前一个小时准备饭菜，以便做得丰盛一些。
很多人没有花时间在烹饪上，急匆匆地赶时间，有时候是做不来像样的饭菜的，因为你没投入那么多精力。做任何事都需要花一点心思，才会获得相对满意的结果。
做菜，我是很擅长的，毕竟以前做过那么久的厨师，所以烹饪对于我来说是轻车熟路。二老也会因为我去负责饮食而遍尝美食，或许他们人生中美食的天花板就是我创造的。
这么说并不夸张，我是属于既可以在家里做一份像样的葱烧海参，也可以炖出一锅美味的白菜豆腐汤的那种烹饪高手。做美食，是我的拿手绝活，我可以很好地利用家里的火力和食材，来完成一桌地道又好吃的饭菜。
生活比演戏复杂，因为演戏是有剧本的，但是生活没有特定的方式，全凭感觉和自我认知。
不管做什么事，都要尽力做好，这或许就是我的性格。但是赚大钱需要契机和资源，有时候光凭努力也不一定如你所愿！即便如此，哪个人会轻易放弃呢？不过都是在寻找合适的机会，即便它很渺茫！
这一年，是比较纠结的，也渐渐的明白，有些事是急不来的，厚积薄发的背后还隐藏着另一层意思，就是水到渠成。创业不等同于给人家工作，即使同样的努力，但是考虑的问题还是有所区别，至少作为打工族不会替企业考虑盈亏的事，而自己做老板，一睁眼就是考虑费用支出，承担的压力远非打工者可比拟。
一切都好在，心态可以调整得很平和，不急于冒进，脚踏实地地去面对生活。
别人的富有都是人家拼搏而来，你没必要过多地去羡慕，嫉妒更是谈不上，因为你没有那样的资本和资源，你只能看自己的实力和能力去找准自己的方向，路从来在自己脚下，你要走的是自己的路，不是别人的影子！加油，餐饮人！
2021年是隐忍的一年，是整理心情的一年，也是蓄势待发的一年。[祈祷]
2022年我会重新开始，努力前行，因为我们一直在前进的路上！[加油][加油]
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